ヤクルトを飲むと口の中に塊ができますが、これは何ですか？

ヤクルトを飲んだ後に見られる固まりについて

ヤクルトを飲んだ際に舌や口の中で感じる固い塊は、唾液に含まれる「ムチン」という成分と乳たんぱく質（カゼイン）が相互作用して固まったものです。ムチンは消化管などの内壁を覆う粘液の主成分であり、特に幼児の場合、ムチンの量が多いため、この現象がより目立つようです。