さごしとさわらの違いは？

さごしとさわらの違い

脂の乗り具合は、瀬戸内海産のものと比べても遜色ないものの、個体によってバラつきがあります。全長が60cmを超える親魚は「サワラ」と呼び、それより小さい未成熟な魚は「サゴシ」として知られています。