溶けたアイスを2回凍らせるとどうなる？

アイスの再冷凍について

まず、アイスクリームは水分と油分から構成されていますが、再び冷凍すると、それらが分離して固まることになります。その結果として、再冷凍されたアイスクリームはシンプルに水分が凍りつき、食感が部分的にシャリシャリになります。また、非常に硬くなるのも大きな特徴です。