シンコはなぜ高いのですか？

シンコが高級魚とされる理由

シンコは小型の魚でありながら、なぜ高級魚として名を馳せているのでしょうか。それは、年間を通しての獲れる時期と利用できる期間が非常に限られているためです。その年によりますが、シンコは年間にわずか3週間だけ味わうことができると言われています。