サーモンは生で食べてもアニサキスはいる？

サーモンとアニサキスについて

サーモンは主に養殖されたサケの一種で、生食が可能な品種を指します。サーモンはペレット状の餌や魚粉を主食としているため、食中毒を引き起こすアニサキスが寄生するリスクは極めて低いです。そのため、加熱せずに生の状態で安心して食べることができます。

つまり、生食として食べられるのはサーモンであり、調理が必要なのが一般的な鮭として区別されます。