年齢表記で「TH」とは何ですか？

「TH」の意味は序数です。

つまり、「何番目の」という表現を示します。たとえば、誕生日を祝う時に「Happy seventh birthday」と言ったりしますね。こうすることで、数字の末尾に「th」を加えることになります。