年越しに蕎麦を食べるのはなぜ？

年越しそばの意義

そばは他の麺類よりも切れやすい特性があるため、
「1年間の災厄や苦労を断ち切り、次の年に持ち越さない」という願いが込められて年越しそばをいただくことが最も一般的な解釈です。
この背景から、悪いものとの縁を断ち、清々しい気持ちで新年を迎えるという意味が込められた「縁切りそば」という別名もあると言われています。